Збірник рецептур борошняних, кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування Б/У

Збірник рецептур борошняних, кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування. М. Економіка 1985р. 296с тверда палітурка, звичайний формат.

Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування є нормативно-технічним документом, що містить єдині вимоги до сировини та готової продукції, визначальним витрата сировини при приготуванні кондитерських і булочних виробів на підприємствах громадського харчування. Зміст: Напівфабрикати. Торти. Тістечка. Кекси і рулети. Печиво і пряники. Здобні булочні вироби. Вироби пониженої калорійності. Додаток.
Стан: Гарне