Книга Молочна їжа б/у

Молочна їжа, 1967...

  Справжня книга розповідає про те, як приготувати з молока та молочних продуктів смачні та поживні страви, як найкраще використовувати в домашньому побуті олію, сметану, сир, вершки, сир, молочні консерви. У ній поміщено 685 рецептів перших, других, третіх та закусочних страв. У створенні книги брав участь колектив фахівців молочної промисловості та вчених. Автори розділів: Молоко, олія — проф. Г. С. Інихів. Кисмолочні напої — канд. біол. наук А. М. Швидкомолова, Л. Шапіро Вершки, сметана — інж. Л. А. Мілютина. Творг — канд. с-х. наук М. Г Демуров. Сир — проф. Г. С. Інихів, канд. с.-х. наук К. С. Лебедєва, В. Н. Кюркчан. Молочні консерви — інж. В. Г Василевский. Морозиво — канд. техн. наук Н. Г. З авінівським. Дитяче харчування — канд. мед. наук В. Ф. Відрашко. Лікувальні та дієтичні властивості молока та молочних продуктів — проф. В. П. Соколівський. Виробничі нотатки — інж. В. Л. Бегунів. Складники рецептурної частини книги — проф. Г. Іїхів, головний кулінар Міністерства торгівлі РСФСР А. Р. Казеннова, мед. наук В. Ф. Відрашко

Рік випуску 1967
Збереження Гарна
Формат видання 145x220 мм (середній формат)
Кількість сторінок 420

Видавництво Харчова промисловість
Редактор В. Милість
Палітурка твердої палітурки
Тип видання Окреме видання
Вага в пакованні, г 920