Старовойт Л. Я. - Кулінарія б/у
![Старовойт Л. Я. - Кулінарія б/у від компанії Буксукар - фото 1](http://images.zakupka.com/i3/firms/27/23/23186/starovoyt-l-ya-kulinariya-b-u_a5205a1731aae46_1024x3000_1.webp.jpg)
Умови повернення та обміну
280 ₴
Мін. сума замовлення у продавця 100 ₴
В наявності
Доставка
За тарифами перевізника
Оплата
![](/pics/cabinet/market/payment-method/card_mono_bank.png)
![](/pics/cabinet/market/payment-method/card_privat_bank.png)
Опис
У підручнику описано раціональні способи механічної кулінарної обробки продуктів для приготування страв і кулінарних виробів в умовах масового виробництва згідно з науково обгрунтованими нормами раціонального харчування. Викладено питання теплової кулінарної обробки продуктів, технології приготування страв. Приведено їхню якісну характеристику, строки реалізації, а також норми закладання сировини за другою колонкою «Сборника рецептур блюд и кулинарньїх изделий для предприятий обшественного питання» (М., 1982), «Рецептури і технології приготування-страв української кухні» (К-, 1968).
Дляучнів професійно-технічних училищ. Можебути корисним при домашньому приготуванні їжі.
київ вища школа 1992
272 стр.
Характеристики
Тематика
кулінарія