Збірник рецептур страв і кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування Будівенків Б/У

Збірник рецептур страв і кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування Будівенків А.І. А.С.К. 1998
656 стор.

Мова російська

Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування розроблений НІОпом (научно-дослідним інститутом громадського харчування), фахівцями та практичними працівниками галузі. справжній збірник містить розділи: холодні страви, супи; страви з картоплі, овочів і грибів; страви з круп; страви з макаронних виробів; страви з яєць; страви з сиру; страви з риби, морепродуктів і раків; страви з м'яса та м'ясних продуктів; страви із сільськогосподарської птиці, пернатої дичини та кролика; гарніри; соуси; солодкі страви; напої; коктейлі; борошняні вироби; українські національні страви. Для підприємств громадського харчування.

Букіністське видання