Технологія продуктів громадського харчування: Навчальний посібник Домурецький В. А.
Технологія продуктів громадського харчування: Навчальний посібник Домурецький В. А.
700 ₴
Мін. сума замовлення 100 ₴
В наявності
Доставка
Детальніше про доставку
Оплата
Опис
У навчальному посібнику викладені матеріали за складом харчової сировини та технологічним способом його перероблення в напівфабрикати та готову продукцію. Поруч із класичними технологічними процесами описані принципильні основи високоефективних нових технологій, оптимальних із погляду збереження біологічно активних речовин корисних для людини..Велика увага приділена економним, екологічним, санітарним і енергоощадним аспектам діяльності підприємств, переробляючи рослинну та тварину сировину.. Підсоби призначене для учнів технізації та училищ, а також студентам вузів..
Серия: Професійне утворення
Видавництво: Форум
Рік: 2008
Сторінки: 400
Переплетення: твердий
ISBN: 978-5-91134-121-3
Розміри: 21,50 см x 14,50 см
Формат: 60х90/16
Код: 373405
Автор: Домашня
Тираж: 3000
Дивіться також
Покупцям
Умови повернення та обміну